به گزارش «خبرنامه دانشجویان ایران»، یکی از ترکیب‌های آلی، اسید فوماریک با فرمول HO2CCH = CHCO2H است. که این ماده به صورت گسترده در طبیعت وجود دارد. این ماده به عنوان افزودنی غذایی با طعم‌های متفاوت مورد استفاده قرار گرفته می‌شود.
در چرخه کربس، این ماده شیمیایی یک کربوکسیلیک است. که متشکل شده از: اکسیداسیون اسید سوکسینیک توسط آنزیم سوکسینات دهیدروژناز می‌باشد و به عنوان یک انکومتابولیک شناخته شده است.
این ماده رطوبت را به خود جذب نمی‌کند و معمولا به عنوان نکم حمام و در خوراک‌های دامی کاربرد دارد. در گیاهان نیز اسید فوماریک یک ماده ضروری بشمار می‌رود.
همچنین پوست انسان ها، هنگام قرار گرفتن در معرض خورشید اسید فوماریک تولید می‌کند. این ماده در ترکیباتی مانند: مواد غذایی، دارو، نوشیدنی، خوراک دام، مواد شوینده، پلی استر اشباع شده، رزین آلکیدی و جوهر چاپی استفاده می‌شود.
این ماده قوی‌ترین اسید ارگانیک غذایی برای تنظیم اسیدیته و ترشی در غذاها بکار برده می‌شود.
برای مطالعه تخصصی درباره اسید فوماریک کلیک کنید.
اسید فوماریک چه کاربردهایی دارد؟
در صنایع پتروشیمی، این ماده در مقیاس بالا تولید می‌شود. معمولا اسید فوماریک‌ها غیر سمی است و از دهه ۱۹۴۰ در مواد غذایی و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شوند.
همچنین بررسی‌ها نشان داده است، وجود اسید فوماریک‌ها در مواد غذایی سبب افزایش کیفیت مواد غذایی و کاهش هزینه‌ها می‌گردد.
کاربردهای اسید فوماریک خوراکی در مواد غذایی عبارت‌اند از:
- انواع نان
- محصولات لبنی
- نوشیدنی‌ها
- انواع شیرینی
- انواع ژله و دسر
- دسرهایی با پایه تخم مرغی
- مواد غذایی فرآوری شده
اسید فوماریک صنعتی
عموما از اسید فوماریک در صنایع غذایی استفاده می‌شود، اما این ماده دارای ویژگی‌های شیمیایی و فیزیکی است و باعث شده تا در صنعت نیز کاربرد داشته باشد.
یکی از کاربردهای مهم اسید فوماریک در کشاورزی است، این ماده در کشاورزی برای خوراک دام‌ها استفاده می‌گردد. در نظر داشته باشید این ماده در دام‌ها به عنوان مکمل می‌باشد.
در تولیدات بهداشتی نیز اسید فوماریک یک ماده برای اثبات PHها در مواد شوینده و بهداشتی محسوب می‌شود. همچنین برای افزودن رایحه از اسید فوماریک استفاده می‌شود.
یکی دیگر از کاربردهای این ماده، صعنت رنگ و رزین است. در پلی استرهای غیر اشباع که در برابر گرما و خوردگی مقاومت دارند، بسیار مناسب است.
فوماریک اسید چه عوارض و خطراتی دارد؟
اکثر خطرهای اسید فوماریک برای محیط زیست است. در نظر داشته باشید این اسید آلی قابل احتراق می‌باشد.
این ماده جزو ماده‌های غیر سمی است اما در دوزهای بالا و استفاده‌های طولانی می‌تواند نفروتوکسیک باشد.
خرید فوماریک اسید چگونه است؟
فوماریک اسیدها به صورت جامد و پودری شکل هستند. برای تهیه و خرید این محصول می‌توانید به صورت آنلاین از طریق سایت‌ها اقدام نمایید. عموما این محصول در کیسه‌های ۲۵ کیلوگرمی و در دو درجه کیفیتی در بازار یافت می‌شوند.
جهت اطلاعات بیشتر راجع به این محصول می‌توانید با کارشناسان بازرگانی آسمان تجارت در ارتباط باشید و بهترین قیمت و کیفیت را دریافت کنید.
اسید فسفریک چیست؟
اسید فسفریک (Phosphoric acid) ،اسید فسفریک (V) یا اورتو فسفریک نامیده می‌شود.
اسید فسفریک جزو اسیدهای پر مصرف محسوب می‌شود و این اسید یک اسید معدنی با فرمول H3PO4 است. این ماده از یک اتم فسفر، چهار اتم اکسیژن و سه اتم هیدروژن تشکیل شده که این ترکیب یکی از مفیدترین و مهمترین ترکیب‌ها برای انسان می‌باشد. همچنین، منبع خام این اسید از سنگ‌های فسفات استخراج می‌شود.
اسید فسفریک خالص، ماده جامدی با نقطه ذوب ۴۲.۳۵ درجه سانتی گراد است و هنگامی که این ماده غلیط و چسبناک شود یعنی در حالت غیر سمی و غیر فرار قرار دارد.
برای مراجعه به فروشنده تخصصی مواد شیمیایی روی خرید اسید فسفریک کلیک کنید.
اسید فسفریک چه کاربردهایی دارد؟
یکی از ترکیبات بسیار مهم در صنایع کشاورزی اسید فسفریک است. همچنین این ترکیب در صنایع غذایی نیز بکار برده می‌شود.
یکی از دلایل کاربردهای فراوان اسید فسفریک، خاصیت غیر سمی و اسیدیته ملایم آن است، و در مواد معطر و طعم دهنده‌های مواد غذایی، نوشیدنی، محصولات دندانپزشکی، آرایشی و محصولات مراقبت از پوست مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در کودهای فسفات نیز اسید فسفریک‌ها حضور دارند و به عنوان الکترولیت، ماده اچینگ، حذف زنگ زدگی، اصلاح کننده PH، پاک کننده‌های خانگی، آنتی کیک و ضد عفونی‌ها استفاده می‌شوند.
اسید فسفریک‌ها جهت رفع زنگ زدگی‌ها کاربرد دارند همچنین این ماده به فلزاتی مانند فولاد و آهن واکنش نشان می‌دهد.
سایر کاربردهای فسفریک اسید عبارت‌اند از:
- محصولات مراقبت از خودرو
- باتری‌ها
- پاک کننده‌های صنعت نیمه هادی
- محصولات مراقبتی
- محصولات برقی و الکترونیکی
- بسته‌بندی مواد غذایی
- سوخت و محصولات مرتبط
- محصولات لباسشویی و ظرفشویی
- محصولات مراقبت از چمن و باغ
- رنگ و پوشش
- محصولات کاغذی
- لوازم عکاسی، فیلم و مواد شیمیایی عکس
- محصولات پلاستیکی و لاستیکی
- محیط‌های تخمیر صنعتی
- پاک کننده‌ها در فرآیندهای آبکاری خودرو و ماشین آلات
در نظر داشته باشید اسید فسفریک با گرید غذایی، جهت نوشیدنی‌هایی مانند کولا و مربا استفاده می‌شوند و سبب ایجاد طعم‌های تند و یا ترش می‌شوند. یکی از دلایل فرسایس در دندان‌ها اسید فسفریک است، همچنین این ماده باعث بروز بیماری سنگ کلیه می‌گردد.
در غذاها و نوشیدنی‌هایی که خالص هستند، از اسید فسفریک به عنوان افزودنی استفاده می‌شود مانند: سس‌های غذایی، مایونز و آب میوه‌ها
همچنین نمک‌های فسفات کلسیم جهت جلوگیری از تفکیک آب، در پنیرها استفاده می‌شود. این ماده در تصفیه شکر و روغن و همچنین کنترل باکتری‌ها نقش دارد.
در نظر داشته باشید نمک‌های فسفات سدیم و پتاسیم به عنوان مواد نگهدارنده غذایی شناخته می‌شوند.
اسیدفسفریک چه خطراتی دارد؟
هنگامی که اسید فسفریک با پوست تماس پیدا کند و غلط بالایی داشته باشد، و باعث سوختگی شدید شود. زمانی که اکسید کننده‌های قوی به اسید فسفریک اضافه شود، امکان دارد حریق به‌وجود آید.
در نظر داشته باشید اسید فسفریک بسیار خطرناک و سمی است، اما در مقادیر کم سبب تحریک پوست، چشم دستگاه تنفسی می‌شود، همچنین این ماده اگر بلعیده شود به سیستم گوارشی آسیب می‌رساند.
خطرات مهمی که امکان دارد فسفریک اسید به‌وجود آورد عبارت‌اند از: تماس با پوست، تماس چشمی و بلعیدن
چه مواد شیمیایی با اسید فسفریک‌ها مرتبط هستند؟
- اسید اسکوربیک
- اسید سیتریک آبدار
- اسید استیک
جمع‌بندی
همانطور که دانستیم فرمول اسید فوماریک HO2CCH = CHCO2H، و فرمول اسید فسفریک H3PO4 است. این دو ماده دارای کاربردهای مختلفی هستند که کاربردهای اسید فسفریک شامل: نان، محصولات لبنی، نوشیدنی ها، انواع شیرینی، انواع ژله و دسر است و همچنین از کاربردهای اسید فوماریک می‌توان به محصولات صنعتی، پزشکی و کشاورزی اشاره کرد.
امیدواریم با استفاده از مطالب ارائه شده، تفاوت‌های اسیدهای فوماریک و اسید فسفریک را دریافته باشید. همچنین جهت اطلاعات بیشتر می‌توانید با کارشناسان مجموعه آسمان تجارت ارتباط داشته باشید.
مرجع: بازرگانی آسمان تجارت
