به گزارش «خبرنامه دانشجویان ایران»؛ اگر شما هم به‌‌تازگی همزن برقی خریده‌اید ولی نحوه کار با همزن برقی را نمی‌دانید در این مطلب با ما همراه باشید تا به سوال «چگونه با همزن برقی کار کنیم؟» پاسخ داده و بخش‌های مختلف همزن و قابلیت‌های آن آشنا شوید. چنانچه از دستگاه‌تان به شکل درست استفاده نکنید در کوتاه مدت قطعات مختلف آن آسیب دیده و نیاز به تعمیر پیدا می‌کند.
آموزش نحوه کار با همزن برقی بدون کاسه و کاسه‌دار
همزن برقی یکی از ابزارهای پر کاربرد در آشپزخانه؛ بخصوص زمانی است که تصمیم دارید کیک و شیرینی درست کنید. قبل از اینکه به سوال چگونه با همزن برقی کار کنیم جواب دهیم؛ بهتر است با انواع همزن برقی و نحوه نصب قطعات مختلف آنها آشنا شویم.
همزن‌ها به طورکلی به دو دسته بدون کاسه و کاسه‌دار تقسیم می‌شوند.
همزن‌های بدون کاسه:
این همزن‌ها اغلب اندازه کوچک و وزن کمی داشته و قدرت موتورشان نسبت به مدل‌های کاسه‌دار کم‌تر است؛ این همزن‌ها برای آشپزی در حجم کم و استفاده خانگی مناسب هستند. برای طرز استفاده از همزن برقی بدون کاسه باید آن را با دست در ظرف مورد نظر نگه دارید و حرکت دهید تا مواد مخلوط شود. برای استفاده از این همزن‌ها باید اقدامات زیر را انجام دهید:
- پره‌ها و ابزارهای جانبی دیگر را قبل از اولین استفاده با آب گرم و مایع بشویید و به‌خوبی خشک کنید.
- حالا با توجه به دستوالعمل و غذایی که می‌خواهید درست کنید، پره‌های مناسب را روی همزن نصب کنید.
- مواد غذایی مورد نظر را در ظرف مناسبی بریزید.
- دوشاخه همزن را به برق وصل کرده و دستگاه را روشن کنید.
- ابتدا با سرعت کم شروع به همزدن کنید؛ سپس بسته به نیاز خود می‌توانید سرعت را بالا ببرید.
- در پایان کار همزن را خاموش کنید و از برق بکشید و دکمه EJECT را بزنید تا پره‌ها از دستگاه جدا شود.
- پره‌ها را بشویید و خوب خشک کنید.
- با یک پارچه نم‌دار مواد غذایی که روی دستگاه همزن پاشیده شده‌است را تمیز کنید و همزن را در جای خشک و دور از دسترس کودکان قرار دهید.
همزن برقی کاسه‌دار
این همزن برای آشپزی و شیرینی‌پزی در حجم بالا مناسب است؛ زیرا قدرت موتور بالایی دارد و به راحتی می‌تواند حجم زیادی از مواد را هم بزند. طرز استفاده از همزن برقی کاسه دار در زیر آمده است:
- قبل از اولین استفاده پره‌ها و کاسه مخصوص را با آب گرم و مایع بشویید و خشک کنید.
- یک سطح صاف و محکم که به پریز برق نیز نزدیک باشد را برای قرار دادن دستگاه همزن برقی انتخاب کنید.
- اهرم یا دکمه مربوط به بالا و پایین بردن سر همزن را در حالت unlock قرار دهید. سر موتور را به سمت عقب هدایت کنید تا سر همزن بالا برود.
- با توجه به دفترچه راهنما، پره متناسب با مواد غذایی‌تان را انتخاب کنید و پره مورد نظر را در جای خود روی سر همزن، به داخل فشار دهید و به راست بچرخانید تا در جای خود محکم شود.
- کاسه همزن را که با مواد مورد نظرتان پر شده است در جای خود قرار دهید؛ سپس آن را در جهت عقربه‌های ساعت بچرخانید تا صدای جا افتادن کاسه را بشنوید.
- دکمه یا اهرم را در حالت lock قرار دهید تا سر همزن داخل کاسه قرار بگیرد.
- دوشاخه همزن را به برق وصل کنید.
- دکمه ON همزن برقی را بزنید.
- در ابتدا از پایین‌ترین درجه شروع به همزدن کنید و بعد پله به پله سرعت را بالا ببرید.
- بعد از پایان کار دکمه OFF را زده و همزن را از برق بکشید.
- اهرم را بکشید و سر همزن را بالا ببرید.
- دکمه EJECT را بزنید تا پره‌ها آزاد شوند؛ پره‌ها را به سمت چپ بچرخانید و بیرون بکشید.
- کاسه همزن را خلاف جهت ساعت بچرخانید تا اتصال آن آزاد شود.
- کاسه و پره‌ها را بشویید و در محل مناسبی قرار دهید تا قطعات آن به‌خوبی خشک شود.
اگر هنوز در مرحله خرید هستید و نمی‌دانید چه مدلی برایتان مناسب‌تر است، پیشنهاد می‌کنم راهنمای انتخاب همزن برقی را بخوانید تا با نکات مهم پیش از خرید آشنا شوید.
نحوه کار با همزن برقی و قطعات مختلف آن
شناخت بهتر قطعات همزن برقی و کاربرد آنها ما در آشنایی با نحوه کار با همزن برقی یاری می‌کند. در با این اجزا آشنا می‌شویم:
- پایه دستگاه همزن برقی
پایه همزن محل قرارگیری قطعات مهمی چون موتور دستگاه و دکمه‌های مختلف است که به کمک آنها می‌توانید دستگاه را خاموش و روشن کنید یا پره‌ها را نصب یا بیرون آورید. باتوجه به مدل همزن شما ممکن است دکمه‌های مختلفی روی پایه وجود داشته باشد که می‌توانید با کاربرد آنها را از طریق دفترچه راهنما آشنا شوید.
- پره‌های دستگاه همزن برقی
در همزن‌های پره‌های مختلف برای همزدن انواع موادغذایی وجود دارد که کاربرد آنها را در جدول زیر خلاصه کرده‌ایم. باتوجه به موادغذایی خود می‌توانید پره مناسب را انتخاب و روی دستگاه نصب کنید:
|
پره تخت |
این پره برای همزدن مواد نرمی مثل پوره سیب‌زمینی، کیک و خمیر شیرینی‌هایی که نرم و سبک هستند، بکار می‌رود. |
|
پره چنگک |
برای ورز دادن خمیر نان و خمیرهایی که سنگین و سفت هستند، استفاده می‌شود. |
|
پره مفتولی |
برای فرم دادن به سفیده تخم مرغ و خامه برای کیک پزی بسیار کاربرد دارد. |
- کاسه همزن برقی
کاسه همزن ظرفیست از جنس استیل، سرامیک یا پلاستیک که در آن موادغذایی را می‌ریزیم. گنجایش کاسه همزن با لیتر سنجیده می‌شود. برای درست کار کردن این قسمت باید باتوجه به مدل آن را در محل مخصوص خود قرار داده و آن را در جهت عقربه‌های ساعت بچرخانید تا صدای جا افتادن کاسه را بشنوید.
نحوه کار با همزن برقی و کاربرد سرعت‌های مختلف آن
همه‌ی همزن‌ها چندحالت برای تنظیم سرعت چرخش پره‌ها دارند که باتوجه به موادغذایی خود باید آن را تنظیم کنید. در ادامه با کاربرد این سرعت‌ها آشنا می‌شویم:
- سرعت1
این درجه کم‌ترین سرعت همزن برقی است و سرعت پایه محسوب می‌شود. این سرعت برای مخلوط کردن اولیه مواد خشک بسیار کاربرد دارد.
- سرعت 2
برای تهیه خمیرهای نرم و شل مثل مخلوط شکلات یا مراحل اولیه درست کردن مایع کیک این سرعت کاربرد دارد.
- سرعت 4
برای تهیه خمیرهای نرم و لطیف مثل خمیر کوکی و تارت مناسب است.
- سرعت 6
این سرعت متوسط رو به بالا است که برای تهیه خمیرهای نیمه سنگین مثل خمیر پیراشکی، پیتزا و مراحل آخر تهیه کیک بسیار کاربرد دارد.
- سرعت 8
با انتخاب این سرعت پره‌ها باسرعت زیادی می‌چرخند و برای فرم دادن به خامه و سفیده تخم‌مرغ مناسب است.
- سرعت 10
سرعت 10، بالاترین درجه سرعت که مناسب همزدن کرم‌هایی با حجم کم است.
نکات ایمنی نحوه کار با همزن برقی
در ادامه نکاتی را به شما اعلام می‌کنیم که رعایت کردن آنها در نحوه کار با همزن برقی می‌توانید عمر دستگاه را چندبرابر کنید.
- همزن را دور از اجاق گاز قرار دهید.
- با دستان خیس از همزن استفاده نکنید.
- هنگام نصب یا جدا سازی قطعات، برق دستگاه را قطع کنید.
- هنگامی که دستگاه کار می‌کند قاشق یا هر وسیله دیگری را وارد کاسه همزن نکنید.
- سیم برق همزن را قبل از روشن کردن بررسی کنید که آسیب ندیده باشد.
- بعد از هر 5 دقیقه کار با همزن آن را برای 1 دقیقه استراحت دهید تا به موتور دستگاه فشار وارد نشود.
جمع بندی
در این مقاله نحوه کار با همزن برقی را به‌طور کامل به شما آموختیم. با آشنایی این نکات می‌توانید بهتر از آن دستگاه مراقبت کنید. استفاده درست وسایل برقی باعث می‌شود عمر مفید آن دستگاه بیشتر شود.