به گزارش «خبرنامه دانشجویان ایران»؛ غذاهای فست فودی و سرخ کردنی یکی از محبوب های ما ایرانی می باشد به خصوص که راحتر تهیه می شوند و بچه ها آن ها را خیلی دوست دارند و شما می توانید برای روزهای که نمی دانید چه غذای درست کنید از این نوع غذاها استفاده کنید همچنین این نوع غذاها برای مهمانی و تولدها نیز بسیار گزینه مناسبی هستند و شما می توانید ماده اولیه آنها را در یخچال داشته باشید تا هر موقع هوس کردید آنها را تهیه کنید ما امروز تصمیم گرفتیم سه نوع از سرخ کردنی و فست فودهای بسیار خوشمزه و محبوب را به شما آموزش دهیم این سه نوع غذا عبارت است از فلافل، سمبوسه گوشت و سمبوسه مرغ همراه ما باشید.
طرز تهیه فلافل جنوبی خانگی
فلافل یکی از خوشمزه ترین ساندویچ هایی است که شاید کمتر کسی طعم و مزه آن را دوست نداشته باشد و اصالتا غذای جنوبی می باشد و بسیار ساده و راحت تهیه می شود.
مواد لازم برای تهیه فلافل
- سیر ۴ حبه
- نخود ۳۰۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- جعفری ۱۰۰ گرم
- پیاز متوسط ۱ عدد
- زیره ۱ قاشق چایخوری
- تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری
- آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری
- روغن سرخ کردنی به اندازه کافی
- نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه به اندازه کافی
دستور پخت فلافل خانگی با نخود به روش بازاری
برای طرز تهیه فلافل ابتدا باید نخود را از ساعت قبل خیس و چندین بار آبش را تعویض کنید و بعد از خیس خوردن آبکش و به همراه سیر و پیاز پوست کنده دوبار چرخ کنید در ادامه جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد کنید و به همراه تخم مرغ به کاسه حاوی نخود چرخ شده اضافه کنید و آرد نخودچی را کم کم به مواد اضافه کنید. تخم گشنیز را به همراه زیره آسیاب کنید تا کاملا پودر شوند سپس به همراه مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به مایه فلافل اضافه کنید بهتر است در این مرحله کمی فلفل قرمز به مواد اضافه کنید و بعد هم بزنید و داخل یک شیر گرم کن روغن ریخته و با قالب مخصوص فلافل زن یا به اندازه دلخواه از مواد برداشته و شکل دهید و داخل روغن داغ سرخ کنید و در انتها روی توری فلزی قرار دهید و به همراه نان و خیارشور و سس میل کنید.
طرز تهیه سمبوسه گوشت چرخ کرده
سمبوسه گوشت از دسته سمبوسه های است که با خمیر یوفکا یا نان لواش تهیه می شود و بسیار خوشمزه و راحت است و بیشتر برای جنوب کشور است ولی در تموم دنیا نیز تهیه می شود.
مواد لازم برای تهیه سمبوسه گوشت
- سیر ۲ حبه
- گشنیز ۵۰ گرم
- پیاز متوسط ۲ عدد
- سیب زمینی ۲ عدد
- فلفل دلمه ای ۱ عدد
- نان لواش به میزان لازم
- روغن مایع به میزان لازم
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
دستور پخت سبموسه گوشت چرخ کرده با نان لواش
برای طرز تهیه سمبوسه گوشت ابتدا پیاز و سیر را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. فلفل دلمه را نیز نگینی ریز خرد کنید و بعد گشنیز ها را شسته و ساطوری ریز کنید.پیاز و سیر را داخل تابه روغن تفت دهید تا سبک شود سپس گوشت را افزوده و تفت میدهیم و فلفل دلمه ای ها را به مواد می افزاییم و رب گوجه فرنگی را به همراه گشنیز خرد شده و نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه می افزاییم و مجددا تفت می دهیم تا گوشت پخته شود و بعد از روی حرارت بردارید تا خنک شود و بعد سیب زمینی ها را مکعبی ریز خرد کنید و داخل تابه سرخ کنید و کنار بگذازید. نان لواش ها را به صورت طولی با عرض۶ تا ۸ سانتی متر با یک قیچی برش زده سپس مقداری از مواد سمبوسه را در نان می ریزیم و با زاویه ۹۰ درجه نان را تا میزنیم. نان سمبوسه های ما باید به شکل یک مثلث باشند سپس در یک تباه با روغن زیاد سمبوسه را سرخ کنید و در انتها روی دستمال روغن گیر قرار دهید.نوش جان
طرز تهیه سمبوسه مرغ و قارچ
سمبوسه مرغ یکی از انواع سمبوسه ها می باشد که بیشتر با قارچ تهیه می شود و شما به دلخواه می توانید آن را سرخ کنید و یا داخل ساندویچ ساز به صورت رژیمی تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه سمبوسه مرغ
- سینه مرغ ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- قارچ ۲۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای ۱ عدد
- رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
- پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
- آویشن ۱ قاشق چای خوری
- زیره سبز ۱ قاشق چای خوری
- نمک، فلفل و زرد چوبه ۱ قاشق چای خوری
- روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
- نان لواش ۱۲ تکه
- آب ۳ لیوان
دستور پخت سمبوسه مرغ و قارچ با نان لواش
برای طرز تهیه سمبوسه مرغ ابتدا پیاز را خرد کنید و داخل قابلمه به همراه کمی روغن تفت دهید سپس مرغ را افزوده و با پیاز تفت دهید. سپس فلفل دلمه ای را به همراه ادویه ها و رب گوجه به مرغ اضافه کنید و ۳ لیوان آب اضافه کنید و زمان دهید تا مرغ پخته شود و سپس مرغ را ریش ریش کنید قارچ ها را نیز اسلایس کیند و کمی با حرارت بالا تفت دهید و کنار بگذارید نان لواش را برداشته و از عرض به ارتفاع ۱۰ سانتی متر برش دهید و مقدار مرغ و قارچ گوشه ی نان گذاشته و از یک سمت نان را به داخل بیاورید تا یک مثلث ایجاد شود و بعد داخل تابه که از قبل روغن ریخته و گرم شده سرخ کنید تا طلایی شود و روی توری روغن گیر قرار دهید. نوش جان
