به گزارش «خبرنامه دانشجویان ایران»؛ برنج یکی از مهم‌ترین اقلام خوراکی در سفره ایرانیان است و انتخاب نوع مرغوب و باکیفیت آن از اهمیت بالایی برخوردار است. در این میان، برنج ایرانی به دلیل عطر، طعم و پخت منحصر‌به‌فرد، جایگاه ویژه‌ای در میان مصرف‌کنندگان دارد.
با توجه به تنوع زیاد انواع برنج ایرانی و وجود تقلب در بازار، خرید برنج مرغوب کار آسانی نیست. در این راهنمای جامع، نکات مهم و کاربردی برای خرید برنج ایرانی ارائه می‌شود تا بتوانید با آگاهی کامل، بهترین انتخاب را داشته باشید.
نکات مهم و کاربردی برای خرید برنج ایرانی
نکات مهم و کاربردی برای خرید برنج ایرانی عبارتست از:
1. شناخت انواع برنج ایرانی
اولین قدم برای خرید برنج ایرانی، شناخت انواع مختلف آن است. برنج‌های ایرانی به طور کلی به دو دسته شمالی و جنوبی تقسیم می‌شوند. برنج‌های شمالی مانند هاشمی، طارم، دم‌سیاه و فجر، از عطر و طعم بی‌نظیری برخوردارند و به دلیل پخت خوب، برای پلوهای مجلسی و ایرانی پسند هستند. برنج‌های جنوبی مانند عنبربو، احمدی و گرده، بیشتر در استان‌های خوزستان و لرستان کشت می‌شوند و از لحاظ ظاهری، کشیده‌تر و سفیدتر از برنج‌های شمالی هستند.
2. توجه به ظاهر برنج
دانه‌های برنج مرغوب ایرانی باید عاری از هرگونه شکستگی و ناخالصی باشند. رنگ برنج باید یکدست و کرم مایل به شفاف باشد و لکه‌های قهوه‌ای یا زرد نشان‌دهنده کهنگی یا کیفیت پایین برنج است. همچنین، دانه‌های برنج نباید خیلی چرب یا خیلی خشک باشند.
3. عطر و بوی برنج
یکی از بارزترین ویژگی‌های برنج ایرانی، عطر و بوی منحصر‌به‌فرد آن است. برنج مرغوب ایرانی باید عطری ملایم و مطبوع داشته باشد. برای حس کردن بهتر عطر برنج، می‌توانید مقداری از آن را بین دو انگشت خود فشار دهید یا کمی از آن را بو کنید.
4. تست پخت برنج
بهترین راه برای تشخیص کیفیت واقعی برنج، پخت آن است. مقداری از برنج را به صورت جداگانه بپزید و به پخت، اندازه قد کشیدن و طعم آن دقت کنید. برنج مرغوب ایرانی باید به خوبی قد بکشد، شفته و ته دیگی نشود و طعم و مزه مطبوعی داشته باشد.
5. خرید از مکان‌های معتبر
برای خرید برنج ایرانی حتماً به فروشگاه‌های معتبر و شناخته شده مراجعه کنید. از خرید برنج از دست‌فروشان و دوره گردها خودداری کنید، زیرا احتمال تقلبی بودن برنج در این موارد بسیار بالاست.
6. توجه به قیمت
قیمت برنج ایرانی با توجه به نوع، کیفیت و منطقه کشت آن متفاوت است. به طور کلی، برنج‌های شمالی مانند هاشمی و طارم از قیمت بالاتری نسبت به برنج‌های جنوبی مانند عنبربو و احمدی برخوردارند. با این حال، قیمت‌های غیرمعمول و بسیار پایین می‌تواند نشان‌دهنده تقلبی بودن برنج باشد.
7. بسته‌بندی
برنج‌های مرغوب ایرانی معمولاً در بسته‌بندی‌های مناسب و بهداشتی عرضه می‌شوند. بر روی بسته‌بندی باید اطلاعاتی مانند نوع برنج، منطقه کشت، تاریخ تولید و تاریخ انقضا درج شده باشد.
لیستی از معروف‌ترین برنج‌های ایرانی
برنج ایرانی از دیرباز به دلیل عطر، طعم و پخت منحصر‌به‌فرد، جایگاه ویژه‌ای در سفره ایرانیان داشته است. در میان تنوع زیاد برنج‌های ایرانی، برخی از آنها به دلیل کیفیت و ویژگی‌های برتر، از محبوبیت بیشتری برخوردار هستند. در این لیست به معرفی تعدادی از معروف‌ترین برنج‌های ایرانی می‌پردازیم:
1. برنج هاشمی
منطقه کشت: استان‌های گیلان و مازندران
معروف‌ترین نمونه‌ها: هاشمی یک، هاشمی دو، هاشمی دم سیاه
2. برنج طارم
منطقه کشت: استان‌های زنجان، گیلان و مازندران
معروف‌ترین نمونه‌ها: طارم هاشمی ، طارم محلی، طارم سنبل، طارم رشتی، طارم دیلمانی
3. برنج دم سیاه
منطقه کشت: استان‌های گیلان و مازندران
معروف‌ترین نمونه‌ها: دم سیاه هاشمی، دم سیاه عطری، دم سیاه صدری
4. برنج فجر
منطقه کشت: استان‌های گلستان و مازندران
مزیت: مقاومت بالا در برابر آفات و بیماری‌ها
5. برنج علی کاظمی
منطقه کشت: استان مازندران
معروف‌ترین نمونه‌ها: علی کاظمی هاشمی، علی کاظمی صدری
6. برنج کشت دوباره
منطقه کشت: استان مازندران
مزیت: کشت در اواخر تابستان و پاییز به دلیل کمبود آب، طعم و عطر خاص و منحصر‌به‌فرد
7. برنج عنبربو
منطقه کشت: استان‌های خوزستان و بوشهر
معروف‌ترین نمونه‌ها: برنج عنبربو احمدی، عنبربو دم سیاه
8. برنج گرده
منطقه کشت: استان‌های خوزستان و بوشهر
در این مطلب راجع به نکات مهم و کاربردی که باید در هنگام خرید برنج ایرانی به خاطر داشته باشید، صحبت کردیم. برنج ایرانی عطر و طعمی فوق‌العاده دارد و هنگام پختچه به صورت کته و چه به روش آبکش، به خوبی قد می‌کشد.
