به گزارش «خبرنامه دانشجویان ایران»، نوروز امسال با ماه رمضان یکی شده و این یعنی می‌توان دید و بازدیدهای عید را با یک افطاری سبک و خوشمزه ترکیب کرد. نیازی به سفره‌های سنگین نیست! با این پیشنهادهای متنوع، هم پذیرایی جذابی دارید، هم زحمتتان کمتر است.
مقدار مواد اولیه در هر دستور برای ۴ نفر است. در صورت نیاز، مقدار را افزایش یا کاهش دهید.
۱. نان رول شده با مرغ و پنیر
مواد لازم:
نان لواش یا ترتیلا (۲ عدد)
سینه مرغ پخته و ریش‌شده (۲۰۰ گرم)
پنیر خامه‌ای یا موزارلا (۱/۲ پیمانه)
ماست چکیده یا سس سیر (۲ قاشق غذاخوری)
گردو خردشده (۲ قاشق غذاخوری، اختیاری)
سبزیجات تازه (جعفری، گشنیز، ریحان)
طرز تهیه:
مرغ را با پنیر، ماست و سبزیجات مخلوط کنید. مواد را روی نان لواش پهن کرده، رول کنید و در یخچال بگذارید. قبل از سرو، برش‌های کوچک بزنید و در ظرفی بچینید.
افطاری ساده و بی‌دردسر برای مهمانی‌های نوروزی
۲. حلیم گندم فوری با گوشت ریش‌شده
مواد لازم:
گندم پوست‌کنده (۲ پیمانه)
گوشت گوسفندی پخته و ریش‌شده (۲۰۰ گرم)
کره (۲ قاشق غذاخوری)
دارچین و نمک (به مقدار لازم)
طرز تهیه:
گندم پخته‌شده را با کمی آب و کره در قابلمه هم بزنید تا کش‌دار شود. گوشت را اضافه کنید و با دارچین و کره آب‌شده سرو کنید.
۳. پلو مخلوط هویج و کشمش با ته‌دیگ سیب‌زمینی
مواد لازم:
برنج (۲ پیمانه)
هویج خلالی‌شده (۱ پیمانه)
کشمش پلویی (۱/۲ پیمانه)
پیاز سرخ‌شده (۲ عدد)
زعفران دم‌کرده (۲ قاشق غذاخوری)
سیب‌زمینی حلقه‌ای برای ته‌دیگ
طرز تهیه:
هویج و کشمش را تفت دهید. برنج را آبکش کنید. ته قابلمه سیب‌زمینی بگذارید، سپس برنج و مخلوط هویج و کشمش را لایه‌لایه اضافه کنید. زعفران دم‌کرده بریزید و دم کنید.
۴. دلمه فلفل با برنج و سبزیجات
مواد لازم:
فلفل دلمه‌ای بزرگ (۴ عدد)
برنج پخته‌شده (۲ پیمانه)
قارچ خردشده (۱/۲ پیمانه)
هویج رنده‌شده (۱/۲ پیمانه)
نخودفرنگی (۱/۲ پیمانه)
گوشت چرخ‌کرده یا سویا (اختیاری، ۱۵۰ گرم)
طرز تهیه:
برنج، سبزیجات و گوشت را تفت دهید. داخل فلفل‌ها را پر کنید و ۲۰ دقیقه در قابلمه یا فر بپزید. با ماست یا سس گوجه سرو کنید.
۵. خوراک نخود و سبزیجات (شام سبک و مقوی)
مواد لازم:
نخود پخته‌شده (۱ پیمانه)
سیب‌زمینی خردشده (۱ عدد)
اسفناج خردشده (۱ پیمانه)
سیر رنده‌شده (۱ حبه)
آبلیمو، نمک و زردچوبه (به مقدار لازم)
طرز تهیه:
همه مواد را با کمی روغن زیتون تفت دهید و ۱۵ دقیقه بپزید. با نان سرو کنید.
۶. کوفته برنجی ساده و سبک (بدون سرخ کردن)
مواد لازم:
برنج نیم‌دانه (۲ پیمانه)
گوشت چرخ‌کرده (۲۰۰ گرم)
سبزی کوفته (تره، جعفری، گشنیز، ۱ پیمانه)
زرشک (۱ قاشق غذاخوری)
آرد نخودچی (۲ قاشق غذاخوری)
آب و زعفران (برای پخت)
طرز تهیه:
همه مواد را مخلوط کرده و کوفته‌های کوچک درست کنید. در قابلمه‌ای با کمی آب و زعفران بجوشانید تا پخته شود. با نان سرو کنید.
۷. دسر خرما و گردو (بمب انرژی برای افطار!)
مواد لازم:
خرمای بدون هسته (۲۰ عدد)
گردو خردشده (۱/۲ پیمانه)
بیسکویت پتی‌بور پودرشده (۱ پیمانه)
شیره خرما یا شیرعسل (۲ قاشق غذاخوری)
پودر نارگیل برای تزئین
طرز تهیه:
همه مواد را مخلوط کنید و گلوله‌های کوچک درست کنید. در پودر نارگیل بغلتانید و ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
۸. سالاد بادمجان کبابی و ماست یونانی
مواد لازم:
بادمجان کبابی و پوست‌کنده (۲ عدد)
ماست یونانی (۱ لیوان)
سیر رنده‌شده (۱ حبه)
گردو خردشده و سبزیجات تازه برای تزئین
طرز تهیه:
بادمجان را له کنید و با ماست، سیر و نمک مخلوط کنید. روی آن گردو و سبزیجات تازه بریزید و سرو کنید.
