به گزارش «خبرنامه دانشجویان ایران»؛ قهوه و نسکافه دو نوع از محصولات پرطرفدار در سراسر دنیا هستند. تفاوت های نسکافه و زمین به قدری زیاد است که تقریبا میشود گفت که تفاوت از زمین تا آسمان است! قهوه و نسکافه اگر چه جزو خانواده قهوه هستند اما تفاوتهای مهمی در ترکیبات و روش تهیه نسبت به یکدیگر دارند که در ادامه قصد داریم به بررسی دقیق آن بپردازیم.
3. مقایسه کافئین قهوه، نسکافه و قهوه فوری
قهوه و نسکافه نامی آشنا برای تمامی اقشار سنی است که هر فردی حداقل یک بار در طول عمر خود طعم و عطر بی نظیر آن را چشیده است.. این تفاوتها ناشی از فرآیند دمکردن و استخراج کافئین در دانههای قهوه است که در قهوه آسیاب شده بهخصوص به چشم میخورد.زمانی که قهوه دم میشود، عمل گرما به همراه آب گرم، باعث استخراج کافئین از دانههای قهوه میشود. این فرآیند هر چه قدر که ادامه یابد، استخراج کافئین نیز بیشتر میشود. به همین دلیل، در قهوههایی که بهصورت ترک یا با استفاده از فرنچ پرس دم میشوند، مقدار کافئین بیشتری دیده میشود.
اما در قهوه فوری یا نسکافه، کنترل استخراج کافئین بستگی به مصنوع ساز است. شرکت های تولید کننده نسکافه، قصد دارند که میزان نسکافه محصولات خود را به شکل غیر طبیعی افزایش بدهند فلذا به شکل مصنوعی کنترل میزان کافئین دست تولید کننده است. گاهی اوقات، برخی افراد فکر میکنند با مصرف بیشتر نسکافه، میتوانند مقدار بیشتری کافئین دریافت کنند. با این حال، این اقدام ممکن است منجر به مشکلاتی همچون تلخی بیش از حد در نوشیدنی یا مشکلات سلامتی شود.
از این رو، انتخاب قهوه و میزان کافئین مصرفی نهتنها براساس نوع قهوه، بلکه بر اساس نحوه تهیه و دمکردن آن نیز تأثیرگذار است. در نتیجه، توانایی کنترل مقدار کافئین در قهوه میتواند به کاربران این امکان را بدهد که با دقت مصرف کافئین را تنظیم کنید و از مزایای آن بهینهتر بهرهمند شوید.
4. کیفیت یا کمیت؟ مساله این است؟
تفاوت بین قهوه و نسکافه از جنبههای مختلفی قابل بررسی است که نگاه اقتصادی، یکی از جنبه های مهم آن است. یکی از این ابعاد ارتباط دارایی قهوه و نسکافه با کیفیت است. شرکتهای تولید کننده نسکافه بهدلیل تمایل به کاهش هزینه و افزایش میزان کافئین، معمولاً از دانههای روبوستا برای تولید نسکافه استفاده میکنند. روبوستا که قهوهای با قیمت پایینتر و مقدار بالای کافئین است، جایگزین عربیکا - بهعنوان دانهای با کیفیت عالی در قهوه آسیاب شده است. به همین دلیل، نسکافهها و قهوههای فوری معمولاً کیفیت پایینتری دارند. اما در تهیه قهوه، توصیه میشود ترکیبی از دانههای روبوستا و عربیکا استفاده شود، بهنحوی که این ترکیب هم از لحاظ کیفیت و هم از لحاظ میزان کافئین به شکل مناسبی ترکیب شود، که به کاربر امکان میدهد از یک قهوه با کیفیت و مطلوب بهرهمند شود.
5. ترکیبات نسکافه و قهوه روبوستا
قهوه روبوستا، نوعی دانه قهوه است که بهطور گسترده برای تهیه قهوه فوری و نسکافه بهکار میرود. شرکتهای تولید کننده نسکافه به دلیل ویژگیهای خاص تهیه نسکافه، بهویژه کاهش میزان کافئین در آن، تمایل به استفاده از قهوه روبوستا دارند که میزان کیفیت قهوه را تا حد چشمگیری کاهش میدهد. جدا از کافئین مواردی مانند عطر و طعم سنگین، و قیمت مناسب قهوه روبوستا نسبت به عربیکا، مقاومت بیشتر قهوه روبوستا در برابر آفات ها شیمیایی جزو موارد مهم برای استفاده در قهوه فوری و نسکافه محسوب میشود.
6. زمان دم کردن قهوه آسیاب شده
در فرآیند تهیه نسکافه یا قهوه فوری، به طور کلی از دانههای قهوه آسیاب نشده یا دانههای خشک و برشته استفاده نمیشود. یکی از مزایای اصلی نسکافه نسبت به قهوه سنتی، کاهش چشمگیر زمان تهیه آن است. در حالی که برای دم کردن یک فنجان قهوه، نیاز به زمان زیادتر و تجهیزات خاصی داریم، تهیه یک فنجان نسکافه یا قهوه فوری به سرعت و با استفاده از یک لیوان آب جوش ممکن است. این خصوصیت به ویژه برای افرادی که در شرایط محدود زمانی یا کاری قرار دارند، اهمیت زیادی دارد و میتواند به عنوان یک تفاوت اساسی بین قهوه و نسکافه مطرح گردد. تهیه نسکافه تنها با یک لیوان آب جوش و در مدت یک دقیقه انجام میشود، این ویژگی برای افرادی که در شرایط کاری یا زمان محدود هستند گزینه فوق العاده محسوب میشود
نام قهوه از کجا آمده است؟
قهوه در اصل نام یک منطقه به نام کفا در جنوب غربی اتیوپی است که گیاه قهوه در آن منطقه ابتدا یافت شده بود. اصطلاح "قهوه" از واژه "کفا" یا "کافا" گرفته شده که در ابتدا نام منطقهای بوده و به تدریج به نام این نوشیدنی تبدیل شده است. در تاریخ، چندین دلیل برای نامگذاری "قهوه" مطرح شده است، اما یکی از شایعترین تآثیر گرفتن این واژه از یک زبان اتیوپیایی یا زبان آفریقایی دیگر است، که از نام منطقه "کفا" اتخاذ شده است. قهوه نخستین بار در آنجا کشف شده و مردم محلی آن را "بون" مینامیدند.
نسکافه چیست؟
نسکافه یک نشان تجاری قهوه فوری است که توسط شرکت نستله تولید میشود. واژه "نسکافه" از ترکیب دو کلمه "کافه" و "Nestlé" بوجود آمده است. شرکت نسکافه در سال ۱۹۳۸، روشی پیشرفتهتر برای تولید قهوه فوری معرفی کرد و از آن زمان بهعنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه فوری در جهان شناخته میشود. قهوه فوری دارای مزایایی از قبیل آمادهسازی سریع، وزن کم و ماندگاری طولانی است، اما اگر در محیطی خشک نگهداری نشود، فاسد شده و ازبین میرود
نسکافه ۳ در ۱
نسکافه ۳ در ۱ یک نوشیدنی آمادهای است که ترکیبی از قهوه، پودر خامه و شکر را در خود دارد. این ترکیب به دلیل وجود شکر، طعم قهوه را شیرینتر و جذابتر میکند. همچنین، حضور پودر خامه به این ترکیب کمک میکند تا طعم آن را خوشمزهتر نماید و همچنین با ایجاد یک لایه کف مانند بر روی قهوه، ظاهری جذابتر به نوشیدنی شما میبخشد.
نسکافه ۲ در ۱
نسکافه ۲ در ۱ مشابه نسکافه ۳ در ۱ است، با این تفاوت که در ترکیب آن، قند یا شکر حذف شده است. این مورد میشود که نسکافه ۲ در ۱، مناسب افراد مبتلا به دیابت و چاق باشد.با توجه به ساختار، تفاوت بین نسکافه و کاپوچینو در روش تهیه و اجزای تشکیلدهنده آنها است. هر دو نسکافه و کاپوچینو از قهوه تهیه میشوند، اما کاپوچینو دارای مقدار بیشتری خامه است.
طبع نسکافه چیست؟
نسکافه دارای طبع گرم است و افراد با طبع گرم باید در مصرف آن مراقب باشند. مصرف نسکافه باعث هضم بهتر غذا شده و در کاهش علایمی مانند سردرد، سرماخوردگی و آبریزش بینی میشود. قهوه آسیاب شده معمولاً کافئین بیشتری نسبت به قهوه فوری دارد، زیرا هنگام دم کردن قهوه، زمان بیشتری برای استخراج کافئین نیاز است. این مورد باعث کنترل بیشتر در میزان کافئین قهوه میشود.
فرق قهوه و نسکافه از نظر کیفیت
تفاوت بین قهوه و نسکافه شامل جنبههای اقتصادی آن نیز میشود. در نسکافهها اغلب از قهوههای با کیفیت پایین و ارزانتر استفاده میشود، مانند قهوه روبوستا که قیمت کمتر و کافئین بیشتری نسبت به عربیکا (که سازنده اصلی قهوههای آسیاب شده است) دارد. توصیه میشود ترکیبی از کمیت کمی از قهوه روبوستا و عربیکا برای تهیه قهوه به کار رود تا کیفیت و کافئین در میزان مناسبی ترکیب شوند.
شرکتهای تهیه نسکافه به دلیل کمتر بودن میزان کافئین در آنها، از قهوه روبوستا در تولید نسکافه استفاده میکنند که این موضوع به گفته کارشناسان، مناسب نیست. علاوه بر کافئین بالا، عطر و طعم سنگین و قیمت پایین روبوستا و رشد بیشتر آن نسبت به عربیکا از دلایل استفاده از آن در نسکافه و قهوه فوری است. مقاومت بالای این قهوه در برابر بیماریها و آفات هم میتواند دلیل استفاده بیشتر آن در نسکافهها و قهوههای فوری نسبت به قهوههای آسیاب شده باشد.
خرید قهوه
جهت خرید قهوه با بهترین قیمت و کیفیت میتوانید با مراجعه به سایت دمی نو به نشانی https://damyno.com به عنوان سایت مرجع و تخصصی در زمینه خرید قهوه، پودر قهوه، قهوه فوری، کپسول قهوه، لوازم قهوه را با بهترین قیمت از سراسر ایران سفارش دهید. در فروشگاه دمی نو امکان خرید پودر قهوه مانند قهوه ترک، قهوه لاوازا، قهوه فرانسه بن مانو، قهوه فوری گلد جاکوبز، قهوه فوری نسکافه گلد (Nescafé Gold)، کاپوچینو ترابیکا معمولی و رژیمی، کافی میکس گوددی، نسکافه ۳ در ۱ (Nescafé 3in1)، قهوه فوری نسکافه گلد (Nescafé Gold)، قهوه فوری گلد جاکوبز را با بهترین قیمت و به صورت خرید عمده یا تکی فراهم کرده است.
جهت دریافت مشاوره خرید انواع قهوه و پودر قهوه با شماره پشتیبانی دمی نو تماس گرفته و انواع قهوه و پودر قهوه را از سراسر ایران سفارش دهید:
آدرس دمی نو: تهران _ پونک-بالاتر از میدان پونک-نبش خیابان هفتم-پلاک ۳۱۳-واحد ۵
شماره پشتیبانی: ۹۱۰۲۲۱۲۴-۰۲۱
